Termékek a kosárban

Összesen: 7 244 481 Ft

Tovább a kosárhoz

Még vásárolni szeretnék




Rocky könyv, DVD webáruház - Hűségprogram


Rocky könyv, DVD webáruház - Pénzvisszafizetési garancia


Rocky könyv, DVD webáruház - MPL PostaPont


Rocky könyv, DVD webáruház - ügyfélszolgálat

Körner András - Kóstoló a múltból

Kóstoló a múltból (Könyv)

Egy XIX. századi magyar zsidó háziasszony mindennapjai és konyhája

Író:
Körner András;

Kategória:
Könyv > Gasztronómia > Gasztronómiatörténet;
3 821 Ft
(Eredeti ár: 4 495 Ft)
Megtakarítás: 15%
Szállítás: Bizonytalan



Tartalom:


Az Egyesült Államokban élő Körner András építész szakácskönyve, amely először angol nyelven, az USA-ban jelent meg, a XIX. század végén, XX. század elején Mosonban élő dédanyja, Riza néni receptjeit tartalmazza, a modern sütés-főzés segédeszközeihez, alapanyagaihoz és ízvilágához adaptálva. A Kóstoló a múltból azonban nem egyszerű szakácskönyv: a szerző összegyűjtött minden lehetséges adatot Riza néni és a korabeli kisvárosi zsidó családok életmódjáról, környezetéről, szokásairól, ünnepeiről és étkezési kultúrájáról. Körner András szerető részletességgel írja le a XIX. század végi magyar zsidó asszony hétköznapjait, külön hangsúlyt fektetve az ételekre, amelyeket családjának felszolgált, s mindezt Riza néni kézírásos receptkönyve, szemtanúk - elsősorban a saját édesanyjával készített sok-sok órás interjú - és tárgyi emlékek alapján. Az első rész a fiatal Riza leveleinek segítségével idézi fel, milyen lehetett felnőni az 1860-70-es években egy vallásos középosztálybeli családban, Győrben. A levelekből kiviláglanak a fiatal lány jellegzetes válaszreakciói azokra a dilemmákra, amelyeket a kezdeti, de rohamos zsidó asszimiláció vetett föl a magyar társadalomban. A második részben Riza, aki időközben férjhez ment, és férjével a kisváros Mosonba költözött, immár a komoly háztartás központi alakjává, igazi háziasszonnyá érik. A szerző őszinte élvezettel és beleéléssel mutatja be a család lakókörnyezetét, használati tárgyait, az életmódot és szokásokat, s emellett aprólékosan leírja egy átlagos nap összes étkezését. Olyan izgalmas, különleges ételeket is bemutat (többek között főtt ponty ecetes lében, tormával, sólet, almás maceszkugli), amelyekkel a hagyománytisztelő zsidó családok a szombatot és a hat fő zsidó ünnepet igyekeztek kellő fényében megünnepelni. A harmadik fejezet azután már tragikus módon rövid. A békebeli mosoni - és egyáltalán: a vidéki - zsidó világ a holokauszt után nyomtalanul eltűnt. Körner András könyve most mégis vendégségbe hívja az olvasót Riza néni házába, hogy lássa, hogyan gondoskodik családjáról, hogyan vásárol, főz, készülődik az ünnepekre. A hangulatos életképeket és a kitűnő recepteket Körner András saját rajzaival illusztrálja.


Eredeti név: A TASTE OF THE PAST - THE DAILY LIFE AND COOKING OF A 19TH- CENTURY HUNGARIAN JEWISH HOMEMAKER
Kiadás éve: 2016
Oldalak száma: 438 oldal
Kötésmód: keménytábla, védőborító
ISBN: 9789639552654
EAN: 9639552658





Oldal frissítés:

Tag-ek: Körner András



Körner András további könyvei

Körner András - Költők a kabaréban KÖNYV Raktáron -15 %
7 990 Ft
6 792 Ft
Körner András összes könyve >