Termékek a kosárban

Összesen: 0 Ft

Tovább a kosárhoz

Még vásárolni szeretnék




Rocky könyv, DVD webáruház - Hűségprogram


Rocky könyv, DVD webáruház - Pénzvisszafizetési garancia


Rocky könyv, DVD webáruház - MPL PostaPont


Rocky könyv, DVD webáruház - ügyfélszolgálat

Badakné dr. Kerti Katalin - A liszt

A liszt (Könyv)

33 fajta - Tulajdonságaik - Felhasználásuk

Író:
Badakné dr. Kerti Katalin;

Kategória:
Könyv > Egyéb > Gasztronómia;
2 546 Ft
(Eredeti ár: 2 995 Ft)
Megtakarítás: 15%
Szállítás: Bizonytalan



Tartalom:


A könyv fejezeteiben sorra vesszük a különféle magok, hüvelyes növények terméséből készült lisztek történetét, elnevezéseit és táplálkozás-élettani hatásait. Tartalom: A könyvben szereplő lisztfajták áttekintése Az őrléstechnika fejlődése A gabonafélék lisztjeinek értékelése A búza (Triticum) és lisztjei A közönséges búzából készült lisztek családja Teljes kiőrlésű búzaliszt (BTKL) Recept - Sajtos Spaetzle Búza finomliszt (BL55) Recept - Hamburgerzsemlék Rétesliszt (BFF55) Recept - Baconos-juhtúrós pogácsa Búza Graham-liszt (BGL), avagy Graham-búzaliszt Fehér búza kenyérliszt (BL80) Félfehér búza kenyérliszt (BL112) Durumbúza és lisztje Recept - Széles metélt szárított paradicsomos gombaraguval Tönkölybúza és lisztje Recept - Tönkölyös tepertős pogácsa Alakorbúza Recept - Sajtos rudacskák A rozs tulajdonságai A rozs őrleményei Fehér rozsliszt (rozslángliszt) (RL 60) Világos rozsliszt (RL 90) Recept - Rozscipó Sötét rozsliszt (RL 125) Teljes kiőrlésű rozsliszt (RTKL) Recept - Sokmagvas stangli A zab és őrleményei Recept - Fahéjas zabkeksz Árpa és lisztje Recept - Olívabogyós gyökérkenyér Kukorica és lisztje Recept - Juhtúrós puliszka Rizs és lisztje Recept - Zöldséges kínai rizstészta Köles és lisztje Recept - Gyümölcsös kölesfelfújt Cirok és lisztje Recept - Lime-os barackos bögrés süti Teff és lisztje Recept - Etióp lepénykenyér Álgabonák lisztjei Amaránt és lisztje Hajdina és lisztje Recept - Parajos hajdinapalacsinta Hüvelyesek lisztjei Szója és lisztje Csicseriborsó és lisztje Recept - Zöldségpakora Sárgaborsó és lisztje Csillagfürtliszt Olajos magvak lisztjei Mandula és lisztje Recept - Kakaós macaron Gesztenye és lisztje Tökmag és lisztje Napraforgómag és lisztje Kókusz és lisztje Recept - Kókuszlisztes vörös áfonyás tallér Burgonya és lisztje Recept - Sörös tarja baconos savanyú káposztás burgonyagombóccal


Kiadás éve: 2016
Oldalak száma: 96 oldal
Kötésmód: puhatáblás, ragasztókötött
ISBN: 9789632784595
EAN: 9789632784595





Oldal frissítés:

Tag-ek: Badakné dr. Kerti Katalin

Akik ezt vásárolták, vettek még