Termékek a kosárban

Összesen: 6 425 704 Ft

Tovább a kosárhoz

Még vásárolni szeretnék




Rocky könyv, DVD webáruház - Hűségprogram


Rocky könyv, DVD webáruház - Pénzvisszafizetési garancia


Rocky könyv, DVD webáruház - MPL PostaPont


Rocky könyv, DVD webáruház - ügyfélszolgálat

Deé Nagy Anikó, László Lóránt - Gróf iktári Bethlen Zsuzsanna és szakácskönyve

Gróf iktári Bethlen Zsuzsanna és szakácskönyve (Könyv)

Író:
Deé Nagy Anikó; László Lóránt;

Kategória:
Könyv > Gasztronómia > Szakácskönyvek;
3 910 Ft
(Eredeti ár: 4 600 Ft)
Megtakarítás: 15%

Raktáron Szállítási idő: 1-3 munkanap



Tartalom:


Az olvasóhoz szólunk a kötet kézbevétele alkalmával. Miből áll ez a kis kötet? Egy 18. századi erdélyi főrangú asszony recepteskönyvével ismerkedhet meg az olvasó. Rögtön adódik a kérdés: ki volt a kézírásos szakácskönyv tulajdonosa? A kötetben található tanulmány ad feleletet erre a kérdésre, megismerteti az olvasót a könyvtár­alapító Teleki Sámuel feleségével, iktári Bethlen Zsuzsannával. A másik tanulmány szerzője a kézirat létrejöttének körülményeiről szól, elemzi sa­játosságait, kijelöli helyét a magyar gasztronómiai irodalomban, és összeveti a marosvásárhelyi kéziratot a Tótfalusi Miklós által először 1695-ben Kolozsváron kiadott nyomtatott változattal. Az olvasó a lábjegyzetekben megtalálja az összehasonlítás eredményeként észlelt eltéréseket. Ez az egyébként igen sok munkát igénylő összeve­tés talán a magyar szakácskönyv-irodalom művelőinek szolgál hasznos információk­kal. A szakácskönyvet a főzés és a magyar gasztronómia története iránt érdeklődőknek ajánljuk, ínyenceknek, gourmand-oknak, a társadalomtörténet kutatóinak. Hiszen a receptek nemcsak az egykori étkekkel ismertetik meg az olvasót, de a korabeli kony­hai állapotokra is utalnak. Látni fogja például az olvasó, hogy a szakácskönyvünk nem ismeri a fedőt, a lábasokat egy tállal fedik be. Az is érdekes, hogy néhány étek elkészí­tése azóta sem változott. A zöldsalátát, uborkasalátát ugyanúgy készítették, mint ma. A szakácskönyvet ismertető László Lóránt szívesen ajánlja ezeket a recepteket a remek erdélyi szász konyhát vivő édesanyjának is. Ugyanakkor Bányai Rékának és Szabó Emesének köszöni a szövegösszevetésben nyújtott segítségüket. 111 oldalas kézírásos receptkönyv átírását a kötet összeállítói felesben végezték. Az átírás fő szempontja a szöveghűség volt. Úgy véltük, az olvasónak nem okoz túlságosan nagy nehézséget, ha meg kell szoknia a maitól eltérő 18. századi írásmód­ból adódó furcsaságokat. A mutatótábla számai a kéziratos szakácskönyv oldalszámára utalnak. Külön muta­tóba foglaltuk az átírt változat oldalszámait. (Deé Nagy Anikó)


Kiadás éve: 2019
Oldalak száma: 159 oldal
Kötésmód: keménytábla, védőborító
ISBN: 9789732612118
EAN: 9789732612118





Oldal frissítés:

Tag-ek: Deé Nagy Anikó, László Lóránt

Akik ezt vásárolták, vettek még

Gróf Zichy István - Magyar őstörténet KÖNYV Raktáron -15 %
1 900 Ft
1 615 Ft
Nemes-Dedinai Zsuffa Sándor - A hunok története KÖNYV Raktáron -15 %
1 700 Ft
1 445 Ft
Dr. Szombathy Ignácz - Kútfőtöredékek KÖNYV Raktáron -25 %
2 700 Ft
2 025 Ft
Szabó Károly - A magyar vezérek kora KÖNYV Raktáron -15 %
3 500 Ft
2 975 Ft
Kisbán Emil - A magyar Pálosrend története I. KÖNYV Raktáron -15 %
3 700 Ft
3 145 Ft
Kisbán Emil - A magyar Pálosrend története II. KÖNYV Raktáron -15 %
3 900 Ft
3 315 Ft
Gyimesi Jenő Balázs - Erdély a miénk! KÖNYV Rendelhető -15 %
3 950 Ft
3 358 Ft